Extracto de malta oscuro no diastásico en polvo, mezcla de salvado de trigo y extracto de malta de cebada.
Características:
- MALTA RUSTIBACK es un extracto de malta oscuro no diastásico en polvo, basado en una mezcla de salvado de trigo y extracto de malta de cebada.
- Al no tener actividad enzimática, no interfiere en la fermentación de los elaborados.
- Aporta al pan un excelente sabor a cereales malteados, con un toque dulzón, y confiere a la miga y a la corteza una agradable tonalidad marrón caramelo.
- Con MALTA RUSTIBACK la corteza de los elaborados es más crujiente, conservando esta cualidad durante más tiempo.
- Es perfecto para mejorar el sabor y el color de la miga de panes especiales.
- Producto totalmente natural, no contiene aditivos.
- Dosificación: 1-3%
Presentación: Saco de 25 kg