|
Cabello de ángel
El cabello de ángel (en ocasiones dulce de calabaza o dulce de cayote) es un dulce, elaborado con las fibras caramelizadas de la pulpa de varias frutas.
El cabello de ángel se elabora mediante cocción de la pulpa de una cucurbitácea en una solución de azúcar muy concentrada (almíbar) hasta que se deshila en una especie de hilos finos de color amarillo dorado.
En España se emplea la calabaza de cidra o almizclera. Suele emplearse en el almíbar la misma cantidad de azúcar que de calabaza.
En algunas ocasiones se añade a la mezcla zumo de limón (un medio ácido) y canela para aromatizar.
Nuestra gama de productos se agrupa en:
- Cabello de ángel Especial: Cabello de ángel confitado al estilo tradicional.
- Cabello de ángel Extra: El cabello de ángel más equilibrado y demandado
- Cabello de ángel Extra Oscuro: Especial para ensaimada de mallorca
- Cabello de ángel Primera: Ideal para inyectados
|