Mix para croissants y masas fermentadas hojaldradas de textura suave y sabor tradicional.
Características:
- MELLA CROISSANT es un mix para la elaboración de croissants y masas fermentadas hojaldradas.
- Confiere a los elaborados una textura suave, un sabor tradicional, un gran volumen, una miga muy fina y regular y una estructura más firme y uniforme.
- MELLA CROISSANT permite trabajar con seguridad, obteniendo productos de gran calidad.
- No es necesario trabajar con harina de fuerza.
- Dosificación: 25%
Presentación: Saco de 12,5 kg